草莓酱没有柠檬可以用白醋吗？

草莓酱没有柠檬不可以用白醋。

不建议用白醋，白醋虽然也是酸的，但是柠檬中的酸味主要来自柠檬酸，白醋中的酸味却主要来自于醋酸，白醋的酸味浓稠且刺激，而柠檬中的酸味更为清新怡人，一般白醋是用在人们烹饪时调味的材料，倒一点点就能使菜的味道变酸。加入白醋可能会影响草莓酱的口感，所以做草莓酱时不建议用白醋替代柠檬。

做草莓酱的注意事项：

1、在草莓酱的熬煮过程中，用小火来熬煮，一边熬煮一边搅拌，熬煮至草莓的分量减少到原来的一半差不多就可以了，如果在分量的目测上不是很准，那就取一小勺熬煮的草莓酱放到盘子里，如果盘子中的草莓酱不散开，那就可以离火了，或者看锅中的草莓酱在熬煮过程中一点点的溅出锅外，同样可以出锅。

2、在熬煮时选择的锅不要选择铁锅和铝锅，这样的锅在熬煮过程中会和草莓中的果酸受热与锅中的铁发生反应，导致熬出的果酱变成黑色。

3、最后装草莓的容器一定要无水无油，可以更好地对草莓酱进行保存。