杂粮煎饼的面糊怎么做

1、选用中筋面粉500克，搭配25克的玉米面粉、25克的荞麦面和50克黄豆面。

2、将上述干粉材料准备好后，取1克食用碱溶解于900克水中，然后将调匀的水倒入面粉中，逐步搅拌均匀，制成面糊。

3、测试面糊的浓稠度：用勺子取一定量的面糊，提起勺子，观察面糊是否顺着勺子均匀滴落。如果能够顺畅滴落且保持一定流动性，则表明面糊的浓稠度适宜。

4、将调好的面糊静置40分钟，期间需搅拌两次，以确保面糊中未完全溶解的小面疙瘩能够充分溶解，保证面糊的细腻度。