意大利番茄面做法

首先，准备所需材料：大蒜切末，洋葱切丁，巴西利切末。

接着，将山药削皮，切成粗条状，然后放入盐水中进行浸泡，以保持其口感。

新鲜的番茄处理也不容忽视，先在番茄上划上十字，放入滚水中煮，待外皮脱落后取出，去皮去籽，切成丁备用。

煮一锅沸水，加入1小匙盐，接着放入意大利面，煮8至10分钟，期间需不断搅拌，防止面条粘锅。

在平底锅中倒入橄榄油，先炒香切末的大蒜，接着加入洋葱丁，炒至洋葱变软。随后加入番茄丁和山药条，略加翻炒，再加入适量高汤，撒上适量盐和胡椒粉，转至中火慢慢炖煮，直到山药熟透。

将煮好的意大利面捞出，放入炖煮的酱汁锅中，拌煮1至2分钟，最后加入巴西利末，轻轻翻炒均匀，一道美味的意大利番茄面就完成了，可以起锅装盘享用了。