韩国年糕的做法

　韩国辣炒年糕的做法，应该有很多人都是不知道的，虽然吃过很多次炒年糕，但从未想过要自己做。下面是我分享的韩国年糕的做法，一起来看一下吧。

　 韩国年糕的做法一

　 材料

　年糕500克，猪肉400克，韭黄/蒜苗适量，油麦菜适量，蒜，生抽，白糖，胡椒粉，生粉/淀粉(玉米，豌豆，绿豆，红薯淀粉都可以，不要用马铃薯淀粉)。

　 做法

　1、年糕切片，备用。

　2、把猪瘦肉切片，肥肉也切片备用。

　3、把瘦肉先加入生抽，再加入适量糖拌匀一下，然后倒入油抓匀，然后倒入适量的淀粉拌匀。

　4、把肥肉煸出肥油，然后倒入蒜片。

　5、倒入瘦肉片翻炒，然后倒入切好的年糕片。

　6、中火炒到年糕变软，倒入油麦菜，加入适量盐和生抽，再加入少量白糖，调和生抽的味道。

　7、然后就是倒入些许的白胡椒粉再搅拌一下，搅拌差不多了之后就可以加入切好的韭黄/蒜苗了。

　8、翻炒几下，就可以出锅了。

　 小诀窍

　1、要有适量的肥油，或者猪板油，来炒年糕才香。

　2、油不能太少了，否则年糕粘锅，炒熟后，多余的.油可以倒出来，炒别的菜。

　3、可以用大白菜，生菜，别的蔬菜配年糕来炒。

　 韩国年糕的做法二

　 材料

　韩式年糕，韩式泡菜，辣椒粉，芝麻，洋葱，葱白，盐。

　 做法

　1.洋葱切丝、葱白切葱花。

　2.煮年糕(为了更容易入味)可以在清水中放少许盐和油(放油可以防止粘在一起)，年糕煮到浮起捞出沥水;装一碗煮年糕的水备用。

　3.锅中放适量油，放洋葱丝和葱白拌炒出香味。

　4.放入韩式泡菜拌炒。

　5.依次加入煮年糕的水，年糕，适量辣椒粉拌匀。

　6.盖上锅盖煮至收汁。

　7.最后撒上芝麻即可。

　 韩国年糕的做法三

　 材料

　辣白菜50g，年糕100g，洋葱50g。

　 调料

　盐2g，鸡精1g，韩国辣酱10g。

　 做法

　1、年糕拆袋备用，取适量辣白菜，洋葱洗净切条。

　2、锅内放水烧开，将年糕放水沸水中微煮一下。

　3、炒锅中加热底油，约7成热时放入洋葱爆出香味，再加入辣白菜翻炒一分钟。

　4、加入年糕，适量热水或老汤，盐、味精、辣酱翻炒片刻即可出锅。

　 韩国年糕的做法四

　 食材

　胡萝卜，年糕，牛肉丝，春笋，蒜苗，小葱，辣椒、花椒、姜和蒜适量。

　 调味料

　豆瓣酱2/3汤匙，辣黄豆酱1/2汤汁，豆豉辣酱1/2汤匙，酱油1汤汁，蚝油半汤匙，少许糖，一汤匙半料酒，半汤匙醋。

　 步骤

　1、春笋切片在沸水中汆烫后捞出备用，葱姜蒜切末或片，胡萝卜切片，牛肉丝可事先用料酒、生抽、少许淀粉和麻油腌制。

　2、锅中倒入油，油热后倒入豆瓣酱、辣黄豆酱和豆豉辣酱炒出红油。

　3、加入葱白、蒜苗白、姜、蒜、辣椒、花椒等香料继续翻炒至香味浓郁。

　4、加入胡萝卜片滑炒过油。

　5、下入肉丝炒散并烹入料酒，后加入酱油、蚝油、糖和醋调味。

　6、加入年糕片和汆烫过的笋片，继续翻炒至年糕熟软。

　7、加入蒜苗，关火，用余温将蒜苗的香气激出来即可起锅食用。