老式酥皮五仁月饼的做法

老式酥皮五仁月饼的做法如下：

1、油皮材料放入盆内，先用筷子搅拌均匀，再用手揉成面团，盖保鲜膜静置半小时。

2、油酥材料放盆内筷子搅拌成团，盖保鲜膜静置。

3、静置期间准备好馅料，芝麻，核桃，花生仁烤熟切碎，也不用太碎，有点颗粒感才好吃。糯米粉小火炒熟。

4、所有馅料放盆，水量酌情添加，搅拌均匀，能揉成团即可。

5、油皮分割成20克左右小剂子，油酥分成16克左右小剂子，共18个。五仁馅料分成30克左右小圆球，也是18个。

6、油皮擀成圆片，包入油酥，按扁，擀成长舌状，自上而下卷起成卷，全部依次做好，放旁盖保鲜膜静置。

7、取第一个面团，中间压一下，整理成圆形。擀成圆片，包入五仁馅。按扁成圆，排入烤盘。静置10分钟。烤箱上下火190度预热10分钟。