自己在家怎么做出港式茶餐厅的黑椒鸡扒饭？

港式茶餐厅的黑椒鸡扒饭是一道经典的港式快餐，以其鲜嫩多汁的鸡肉和香浓的黑椒酱汁而闻名。在家制作这道菜并不难，只需准备好食材和调料，按照以下步骤操作，就能做出地道的港式风味。

【食材准备】

鸡胸肉 2块（约200克一块）

黑胡椒粒 适量

洋葱 半个（切丝）

蒜末 1茶匙

青豆 少许

胡萝卜 少许（切片）

鸡蛋 2个

米饭 适量

盐 适量

糖 少许

生抽 1汤匙

老抽 1茶匙

蚝油 1汤匙

水淀粉 适量

植物油 适量

【制作步骤】

鸡胸肉处理：将鸡胸肉洗净，用厨房纸吸干水分。用刀背轻轻敲打鸡肉，使其变薄且面积增大，便于煎熟。

腌制鸡肉：在鸡胸肉两面均匀撒上适量的盐、黑胡椒粒和少许生抽，腌制15分钟。

煎鸡扒：在平底锅中加入适量植物油，油热后放入腌制好的鸡胸肉，中火煎至两面金黄，熟透后取出备用。

炒蔬菜：在同一个锅中，加入少许油，放入洋葱丝、蒜末、青豆和胡萝卜片，快速翻炒至熟。

制作黑椒酱汁：在炒好的蔬菜中加入1汤匙生抽、1茶匙老抽、1汤匙蚝油、少许糖和适量的水，煮沸后用水淀粉勾芡，调成适合自己口味的浓稠度。

煎蛋：另起一锅，加油热后打入鸡蛋，煎至两面金黄，可根据个人喜好选择全熟或半熟。

拼盘：将煎好的鸡扒放在米饭旁边，浇上制好的黑椒酱汁，再放上煎蛋，最后将炒好的蔬菜装饰在旁边。

上桌：将拼好的黑椒鸡扒饭端上桌，趁热食用，享受港式茶餐厅的美味。

【小贴士】

鸡胸肉可以用刀背轻轻敲打，使其更易煎熟，口感也更加嫩滑。

黑胡椒粒最好现磨，这样香味更浓郁。

黑椒酱汁的浓稠度可以根据个人喜好调整，勾芡时注意火候，避免过稠或过稀。

如果喜欢更多层次的口感，可以在炒蔬菜时加入一些蘑菇或者其他喜欢的蔬菜。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一份美味的港式茶餐厅风格的黑椒鸡扒饭了。享受美食的同时，也能感受到港式茶餐厅的独特魅力。