薏米甲鱼汤的做法

薏米甲鱼汤：滋补你的身心，暖胃又养颜

甲鱼，又名鳖，素有“水中人参”之美誉，其肉质鲜美，营养丰富，自古以来便是滋补佳品。而薏米，以其健脾利湿、美容养颜的功效闻名。两者相搭，熬煮成汤，更可谓是滋补中的极品，既能强身健体，又能滋养肌肤。

准备食材：

甲鱼一只（约500克）

薏米100克

姜片10克

红枣10颗

枸杞10克

食盐适量

烹饪步骤：

第一步：处理甲鱼

甲鱼买回来后，先用清水冲洗干净。将甲鱼翻转过来，用刀尖沿腹腔左右两侧切开，小心不要划破胆囊。取出内脏，重点清洗甲鱼腹腔内残留的薄膜和血块，以免异味。

第二步：焯烫甲鱼

锅中加入适量清水，放入姜片，将甲鱼放入锅中焯烫至变色，捞出沥干水分。这一步可以去除甲鱼的腥味，让汤水更加清澈。

第三步：炒制薏米

锅中倒入少许油，放入薏米，小火翻炒至薏米微微变色，盛出备用。

第四步：熬制甲鱼汤

将甲鱼、薏米、姜片、红枣和枸杞放入砂锅或汤锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖2个小时左右。

第五步：调味

炖至汤汁变浓稠后，加入适量食盐调味，搅拌均匀。如果喜欢，还可以加入少许白胡椒粉提鲜。

第六步：享用

将熬好的薏米甲鱼汤盛入碗中，即可趁热享用。醇香浓郁的汤汁，软嫩的甲鱼肉，饱满的薏米，每一口都滋养着你的身心。

小贴士：

甲鱼的处理需要耐心和细心，一定要彻底清洗干净。

枸杞和红枣的用量可以根据个人喜好调整。

如果时间充裕，可以将甲鱼炖煮更长时间，汤汁会更加鲜美。

薏米甲鱼汤虽好，但也不宜过量食用，每周食用1-2次即可。

脾胃虚寒者不宜食用薏米甲鱼汤。