绿豆芽的营养成分含量表

1. 能量：每100克豆芽菜提供44千卡能量。

2. 营养成分：

- 蛋白质：4.5克

- 碳水化合物：3克

- 脂肪：1.6克

- 水分：88.8克

3. 纤维和微量营养素：

- 膳食纤维：1.5克

- 灰份：0.6克

- 胡萝卜素：30微克

- 视黄醇当量：5微克

4. 维生素：

- 维生素B1：0.04毫克

- 维生素B2：0.07毫克

- 烟酸：0.6毫克

- 维生素C：8毫克

5. 维生素和矿物质：

- 维生素E：0.8毫克

- 钾：160毫克

- 钠：7.2毫克

- 钙：21毫克

6. 矿物质：

- 镁：21毫克

- 铁：0.9毫克

- 锰：0.34毫克

- 锌：0.54毫克

7. 微量元素：

- 铜：0.14微克

- 磷：74毫克

- 硒：0.96微克

豆芽菜的营养价值：

1. 富含维生素C，有助于治疗坏血病。

2. 能清除血管壁中的胆固醇和脂肪，预防心血管病变。

3. 含有核黄素，适合口腔溃疡患者食用。

4. 富含膳食纤维，对便秘患者有益，并能预防消化道癌症。

5. 低热量、高水分和高纤维素含量，适合减肥。