全发酵茶和半发酵茶怎么区分

1. 全发酵茶：这类茶叶经历了完整的发酵过程，其发酵程度通常在60%以上。茶叶因此呈现出较深的颜色，口感甜润。黑茶是全发酵茶的一个典型例子。

2. 半发酵茶：半发酵茶在制作过程中，仅经历了一定程度的发酵，通常在20%到80%之间。这种茶叶的颜色和口感都介于绿茶和黑茶之间，具有清香和爽口的特点。乌龙茶是半发酵茶的一个著名代表。

3. 外观与质地：全发酵茶的茶叶通常宽大、厚实且颜色较深，发酵过程中产生的香气也更为明显。相比之下，半发酵茶的茶叶较小、颜色较浅，质地较为柔软，味道相对较清新。