怎样腌糖蒜苔

用料：

主料：蒜苔1把

调料：食盐1/2茶匙、水适量、陈醋1勺、白糖3茶匙

做法：

1.蒜苔摘去根部，用淡盐水浸泡10分钟，用清水冲洗干净，控干表面水分；

2.控干水分的蒜苔用刀切成寸断；

3.锅内放入清水，大火烧开；

4.加入少量食盐；

5.大火煮至锅里的食盐融化，形成食盐水；

6.煮好的食盐水倒在一个干净无水无油的容器里，放在一边晾至水温约40～50度左右；

7.切好的蒜苔放在食盐水中，放在一边浸泡4个小时；

8.用漏勺把泡好的蒜苔控水捞出；

9.捞出的蒜苔平摊在干爽的案板上，放在通风处把蒜苔表面的水分吹干；

10.锅内放入1小碗冷清水；

11.倒入1勺山西老陈醋；

12.加入1/2茶匙食盐；

13.接着放入3茶匙白糖；

14.开火熬煮2～3分钟至水开，形成糖醋汁；

15.熬好的糖醋汁倒在干净无水无油的小碗中，放在一边冷却至凉；

16.吹干的蒜苔放在干净无水无油的密封容器中；

17.倒入冷却的糖醋汁；

18.盖好密封盖，放入冰箱冷藏保存即可；

19.腌好的蒜苔第一天做好第二天就可以食用，用干爽的筷子把蒜苔夹出放在容器内。