鸡爪子怎么做好吃又嫩

1、所需食材：鸡爪8个、老干妈辣椒酱3大勺（根据鸡爪数量调整）、姜2片、花椒10粒、蒜瓣4颗、白醋4勺、香油适量。

2、将鸡爪放入冷水中，大火煮沸后撇去浮沫，捞出鸡爪。

3、重新将鸡爪放入沸水中，加入一勺食盐、两片姜和少许花椒，大火煮开后转中火煮18分钟。

4、煮好的鸡爪捞出，用凉水冲洗1-2分钟，或用冰水浸泡3分钟，待凉后放在砧板上准备脱骨。记得准备一把带尖头的小刀。

5、用刀尖对准鸡爪的每个指头，在中间横切一刀，然后找到每个关节的位置，逐个将骨头剔除。

6、脱骨完成的鸡爪，将大蒜切成蒜末。

7、将蒜末、4勺白醋、3勺老干妈辣椒酱、少许食盐和六月鲜生抽加入鸡爪中，充分搅拌均匀。

8、最后，淋上香油即可。这样，美味的香辣鸡爪就做好了！