虾饺馅的做法 虾饺馅配什么蔬菜

虾饺馅的做法

首先，处理虾仁。将少量盐撒在虾上，抓几下后用冷水冲洗，沥干水分。

接着，将虾纵向切成小丁。

然后，将切好的虾与火腿、竹笋、葱混合搅拌均匀。

再将适量的盐、玉米淀粉、糖、白胡椒粉、黄酒、麻油混合，搅拌均匀后倒入虾中，再次搅拌均匀。

最后，将馅料盖上，室温放置30分钟。

虾饺馅配什么蔬菜

适合与虾饺馅搭配的蔬菜有韭菜、香菇、竹笋、豌豆、胡萝卜丁、小白菜、莴苣、芹菜、苋菜等。

建议选择体积小或能切碎的蔬菜。虾饺馅不适合搭配维生素C含量高的蔬菜，如菠菜、茄子、冬瓜、南瓜、秋葵、山药、黄瓜等。

特别是菠菜中的草酸与虾的高蛋白结合，可能影响钙质吸收。

虾饺馅的几种常见搭配

常见的虾饺馅有木耳胡萝卜馅、蘑菇油菜馅、酸菜馅、西葫芦鸡蛋馅、大头菜胡萝卜粉丝馅、茴香馅、白菜粉条馅、韭菜馅等。

接下来介绍韭菜鸡蛋虾仁饺子馅的制作方法。

所需材料：韭菜半斤、虾仁一斤、鸡蛋五个、盐适量、香油适量。

步骤如下：

1. 清洗韭菜和虾仁。

2. 锅中倒油加热，将鸡蛋液倒入锅中炒散，放置冷却。

3. 韭菜切碎，虾仁切半。

4. 将韭菜、鸡蛋碎和虾仁放入盆中。

5. 加入适量的盐和香油调味。

6. 搅拌均匀，注意韭菜易出水，调好馅料后要立即包饺子。

7. 调好的馅料可以用来包饺子。