核桃素炒面的家常做法

前言

炒面，比炒饭，炒菜都要难搞，别人的老方法是先煮面过冷水才去炒，我觉得好麻烦，就用水煎包的法子，加水煮至熟透，水份干透就接着用炒的方法继续做，简单又好吃。

材料

主料：全蛋干面2个、核桃仁30g、香菜5g、葱1支、水2/3碗；

辅料：油1大匙、盐1小匙、酱油1小匙、素易鲜1小匙

核桃素炒面

1

备材料，全蛋干面用水稍为泡软

2

取一不粘锅，烧热油，下滤去水份的全蛋面，两面稍煎

3

用筷子划散面条，下小许素易鲜

4

再下盐与2/3碗左右的水

5

加盖，中火煮面

6

水份稍为收干后开盖，下酱油，用筷子不断翻动

7

下核桃仁与面条一起炒，炒至水份干透，面条油润，核桃带脆，下香菜与葱，拌均匀，关火

8

即可食用

小贴士

也可以把面煎炒至带点香脆，更加好吃

用不粘锅更易操作