糯米粽子怎么做 糯米粽子的做法和包法

一、基础糯米粽子的做法

主料：糯米1000g。

辅料：蜜枣、葡萄干、粽叶适量。

步骤：

1、糯米洗净后浸泡2小时，葡萄干洗净备用。

2、粽叶和马莲草加水煮开后，关火浸泡，没有马莲草可用绳子代替。

3、桌上洒些水，取4-5片煮好的粽叶铺平，粽叶较小、较细时颠倒放置，光滑面朝上。

4、折成圆锥形，放入2颗葡萄干，再加糯米和蜜枣，再放糯米和葡萄干。

5、折起封口，用马莲草或绳子捆紧。

6、将粽子沿锅壁码好，加水煮约2小时。

二、改良糯米粽子的做法

食材：糯米2斤，粽子叶40-50片，捆粽子的线50根左右，马莲草也可。

步骤：

1、糯米洗净，用清水泡24小时，米水不露头，以免米粉化。

2、粽叶洗净后泡水，用重物压住，泡至用手折不断。

3、取两片粽叶，弯曲成漏斗状，放入米、枣或葡萄干，再加米和枣，顶部折回封口。

4、用线捆紧，放入锅煮半小时。

三、桂花红枣糯米粽的做法

食材：糯米，红枣，血糯米，红豆，干棕叶，糖桂花。

步骤：

1、糯米、红枣、血糯米、红豆提前一晚浸泡。

2、干棕叶烫软后洗净。

3、糯米、血糯米、红豆混合均匀。

4、两片棕叶弯曲成漏斗，放入米和红枣，再加米和枣，覆盖米封口。

5、用线捆扎，放入锅煮2-3小时。

6、剥开粽子，淋上糖桂花食用。

四、花生糯米粽子的做法

食材：花生米，糯米，干粽叶。

步骤：

1、糯米洗净浸泡3小时，干粽叶烫软后冲净。

2、花生米洗净泡发。

3、粽叶折漏斗，放入糯米、花生米，再加糯米，包好并捆扎。

4、码入锅，加水煮2小时。

五、绿豆糯米粽子的做法

食材：糯米1000克，无皮绿豆400克，粽叶、马连草适量。

步骤：

1、糯米、绿豆泡6小时。

2、粽叶、马连草泡软。

3、粽叶折漏斗，放入糯米、绿豆，再加糯米，包紧并捆扎。

4、电压力煲加水煮1小时，去粽叶，用红糖熬糖浆蘸食。