年糕怎么做

　年糕怎么做

　年糕是东亚过年的一种传统食品，年糕与“年高”谐音，有年年高的意思，象征收入、职位或小孩子都一年比一年高。年糕早期是在年夜用来祭神及供奉祖先，其后渐渐成为一种春节食品。年糕主要成分为糯米，所以有胃病患者则不宜多食。

　食材：

　糯米粉400g 、大米200g

　做法：

　1.我把米饭先煮熟了,大米提前泡了一晚

　2.煮熟的大米饭放进保鲜袋里,保鲜袋我抹了点油

　3.用擀面杖压细

　4.压细后放进盆里

　5.加入糯米粉

　6.和成光滑的面团

　7.面团和成长条

　8.切成喜欢的长短

　9.压扁

　10.放笼屉里大火蒸二十分钟即可。看着表面不很平吧，蒸出来就好看多啦

　11.我这种年糕要的是没有那么软糯。想要非常软糯的， 别这样做哦

　【营养价值】

　年糕知识介绍

　逢年过节吃的年糕多是以糯米(江米)或糯米粉为原料，添加不同的辅料制成的节令食品。

　年糕的种类很多，具有代表性的有北方的`白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等。年糕有南北风味之别。

　据说最早年糕是为年夜祭神、岁朝供祖先所用，后来才成为春节食品。

　年糕不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望。正如清末的一首诗中所云：“人心多好高，谐声制食品，义取年胜年，籍以祈岁谂。”

　年糕适合人群

　一般人群均可食用，但有肠胃疾病患者尽量避免食用，不易消化。

　年糕做法指导

　糯米食品宜加热后食用，冷糯米食品不但很硬，影响口感，更不易消化。