千层饼怎么做

材料

材料：面粉、盐、葱

做法

1、先做油酥面：准备一点干面粉在碗里，锅里放油，油热后倒在干面粉里，搅拌成稀糊状。 

2、将面粉和适量的水揉成面团，醒半小时。 

3、把醒好的面团擀薄，抹一层油酥面，再撒一层盐、一层葱花。 

4、折叠起来。 

5、抓住面的一端一边扯一边盘起。 

6、擀薄， 

7、用小火慢慢煎 

煎至两面金黄色，里面熟透。一层层、一圈圈、酥酥的脆脆的，充满葱香味的千层饼就可以上桌了 

卷的圈数越多，层就越多

材料

面粉400克，猪肉馅200克，香葱或大葱适量，鸡蛋1个，盐1小匙，料酒1小匙，生抽2小匙，老抽1小匙，姜末少许，香油少许，色拉油少许，胡椒粉1小匙

做法

1.葱洗净，切成葱花备用；姜切末备用。 

2.面粉和成面团揉透揉匀。 

3.在肉馅中加入盐、料酒、姜末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，继续搅打至肉馅上劲。 

4.肉馅、葱花、面团准备好后就可以开始做了。 

5.下面的做法跟葱油饼的折叠法是一样的，取一小块面团，将面团擀成圆形，用勺子均匀的涂上一层肉馅，再撒上一层葱花，一层层的折叠起来就可以了，最后擀成圆饼，用平底锅煎熟即可。 

6.煎的时候不用担心，怕太大太厚会煎不熟，只要把握好火候，见外皮足够金黄了，里面就绝对煎熟了，把握好火候，就不会出现外皮已经焦黑，但里面还没熟透的现象~

小诀窍

吃的时候别忘了在醋中加一点蒜泥，再点几滴辣椒油，香油~