新鲜鱿鱼怎样炒好吃

青椒炒鱿鱼

　食材和调料：鱿鱼、青椒、料酒、姜、蒜、生抽、盐、豆豉

　1、将整条新鲜鱿鱼从侧面用刀剖开，在案板上展平;鱿鱼须和鱿鱼肉分开放在配有白醋、料酒及少量盐的水中浸泡20分钟;

　2、去掉骨、内脏和杂物，用刀将内膜刮一遍，去掉附着物和粘液;

　3、翻过来将深色的外膜小心撕去;

　4、把鱿鱼洗净，斜切十字花刀;鱿鱼须去爪壳，切段;青椒切小块;少许豆豉剁碎;

　5、将鱿鱼入80度水温中，焯烫至蜷曲且成白色(一般10-15秒)，立即捞出控水;

　6、起油锅，爆香姜、蒜和豆豉，放入青椒，翻炒至断生;

　7、大火入鱿鱼拌均，入料酒、生抽、盐调味即可。

　鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血;而其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。青椒含有的维生素比较高，可以有美容养颜的作用，同时和由于一起搭配可以促进骨骼的生长，而且还可以有缓解贫血的作用，是不错的促进食欲 ，预防疾病的食谱。