粽子的家常做法煮法

粽子的家常做法

一、糯米肉粽子的家常做法

食材准备：

糯米、猪腿肉、粽叶、料酒、老抽、姜、八角、桂皮等。

做法步骤：

1. 前期准备：

* 粽叶洗净，放入开水中煮5分钟，使其柔软捞出。

* 肉洗净切大块，用料酒、老抽、姜、八角和桂皮等调料腌制入味，建议腌制一晚。

* 糯米洗净，用清水浸泡2小时，沥干后，用盐、糖、老抽等调料拌好。

2. 包粽子：

* 取一片粽叶，折成三角或圆锥形。

* 放入一层糯米，接着放肉块，再放一层糯米压实。

* 用粽叶将糯米包裹好，用棉线或草绳系紧。

3. 煮粽子：

* 将粽子放入锅中，加足够的水。

* 大火煮沸后，转小火煮2.5至3个小时，之后焖10分钟。

二、正宗粽子的做法和配料

食材准备：粽叶、糯米、其他喜欢的馅料（如五花肉、咸蛋黄等）。

做法步骤：

1. 粽叶处理：将粽叶洗净，放入锅中煮软，捞出后清水洗净。

2. 糯米准备：糯米洗净后浸泡一段时间，沥干水分，加入调料（如老抽、生抽、盐等）腌制。

3. 包粽子：将粽叶折成漏斗状，依次放入糯米、馅料（如五花肉、咸蛋黄等），再用糯米覆盖，然后用粽叶包裹好，用绳子系紧。

4. 煮制：将粽子放入锅中，加足够的水，大火煮沸后转中火煮制一段时间，之后焖几个小时。

三、嘉兴正宗肉粽的做法

食材准备：福田粽叶、糯米、猪腿肉等。

做法步骤：

1. 粽叶处理：煮软、洗净、沥干。

2. 糯米准备：洗净、浸泡、沥干后加入调料拌匀。

3. 肉块准备：猪腿肉切块，加入调料腌制入味。

4. 包粽子：按个人喜好包制，形成枕头状。

5. 煮制：大火煮沸后转中火煮制一段时间，之后焖一段时间即可。