夹板虾怎么做好吃又简单

夹板虾好吃又简单的做法如下：

工具/材料：夹板虾、葱段适量、3个干辣椒、10粒花椒、20克盐、500克水、5克糖、20克辣椒粉。

1、准备好所有食材，先将新鲜的夹板虾清洗干净，多淘几遍水。

2、起锅，倒入适量的水，水里放葱段、辣椒、花椒、大料、一勺盐，然后大火烧开，水开后倒入洗净的夹板虾。

3、待虾集体变色后，水再次烧开2-3分钟就可以了。

夹板虾的挑选方法：

1、看色泽：新鲜夹板虾虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，对虾呈蛋黄色（雄虾）或青白色（雌虾）。不新鲜的夹板虾，皮壳发暗，虾原色变为红色或灰紫色。

2、看外形：新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弯曲度。不新鲜的虾，头与体，壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。

3、看肉质：新鲜的夹板虾，肉质坚实、细嫩，手触摸时感觉硬，有弹性。不新鲜的夹板虾，肉质松软，弹性差。

4、闻气味：新鲜夹板虾气味正常，无异味。若有异臭味则为变质夹板虾。