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芝士怎么选
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常常有人在问奶油奶酪是什么？芝士又是什么？其实这些都是一个东西，只不过翻译不同叫法也不同：奶油奶酪=芝士=干酪，一般要10kg的牛奶浓缩发酵而成，营养价值十分丰富。
烘焙中经常用到的芝士可以分为三种，根据形态不一样来划分：
1、⃣️芝士碎：马苏里拉芝士品牌：安佳，妙可蓝多，百吉福等一般用在披萨，焗饭，吐司等，加热之后会拉丝。冷冻保存2⃣️芝士片：方形的片状品牌：安佳，百吉福一般用做三明治，汉堡等·3⃣️奶油奶酪：块状包装，这个一般用于做芝士蛋糕，慕斯，芝士奶油霜等看你需要做什么来选择不同的
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