新鲜的银杏果要如何处理才能食用和保存？

如何食用银杏果：

1. 银杏果可以通过微波炉加热后撒上椒盐直接食用，这种方法简单快捷，味道清香可口。

2. 制作甜品，如桂花白果或冰糖白果，是小吃中的常见选择。

3. 在菜肴中与鸡肉一同炖煮，如白果烧鸡，是扬州等地常见的家常菜。

4. 白果也可以与牛奶或豆浆一起食用，既营养又方便。

如何保存银杏果：

1. 采用塑料袋保存法，将白果装入塑料袋，扎紧袋口，放在阴凉处，定期松开袋口换气，可保持约70至90天的新鲜。

2. 采用湿砂保存法，在阴凉仓库中铺上湿砂，将白果层叠存放，保持适当的湿度，这种方法可延长保存期至120至150天。

3. 清水保存法，将白果浸在清水中，定期更换水分，也能保持大约120至150天的新鲜。

注意事项：

银杏果营养价值高，具有一定的药用价值，但生食可能会有健康风险，尤其是5岁以下儿童不宜食用。成人食用时也应适量。银杏果含有多种营养成分，包括蛋白质、氨基酸、还原糖等，以及钙、磷、铁等微量元素，对肺肾有补益作用，能改善大脑功能，保护肝脏，增强记忆，预防老年痴呆，并有助于防止脑供血不足和滋润皮肤。