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cottage的一个问题，谢谢
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牛奶里含有两种蛋白质：酪蛋白和乳清蛋白。酪蛋白是牛奶结块中的主要成分，牛奶凝结后剩下的透明液体叫乳清。把乳清过滤掉别作他用，奶酪的初步生产就完成了。在这个阶段，奶酪没有经过发酵，只有淡淡的酸味和奶香，在英国一般叫做乡村奶酪（cottage cheese）
The term "cottage cheese" is believed to have originated because the simple cheese was usually made in cottages from any milk left over after making butter. The term was first used in 1848
这是我从网上找到的英文解释，翻译一下大致意思就是，这个词的起源据说是因为奶酪通常都是在这种小茅舍里，黄油剩下的牛奶制成的。
而至于为什么中文翻译过来就是白软干奶酪 可能是看它的质地颜色等等吧~
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