蔓越莓饼干的做法配方

蔓越莓饼干的做法配方如下：

所需食材：

* 低筋面粉：115-130克

* 全蛋液：1大勺至20ml

* 黄油：60-80克

* 糖粉：30-40克

* 蔓越莓干：40克或根据个人口味添加

做法步骤：

1. 准备食材：将所需食材按照配方量准备好，蔓越莓干用清水泡软后用厨房纸吸干水分，如果蔓越莓干较大，可以用刀切碎一些。鸡蛋打散备用，黄油切小粒温室软化。

2. 混合食材：将软化好的黄油加入糖粉，搅拌均匀，不需要打发。接着分次加入全蛋液，每次加入后都要搅拌均匀。然后倒入切碎的蔓越莓干，再次搅拌均匀。最后将低筋面粉筛入黄油蛋液混合物中，用刮刀搅拌至无干粉状态。

3. 塑形与冷藏：将搅拌好的面团放到保鲜膜上，用手整形成长方体或圆柱体形状，然后包裹好保鲜膜，放入冰箱冷藏至硬。

4. 切片与烘烤：取出冷藏好的面团，用刀切成厚约0.5-0.7厘米的片状。将切好的饼干片摆放在铺了油纸的烤盘上，注意每片之间要留有空隙。接着将烤盘放入预热好的烤箱中，上下火160-170摄氏度，烘烤15-20分钟左右，直至饼干表面微金黄色即可出炉。出炉后的饼干自然晾凉后即可食用。

烹饪技巧：

* 黄油的软化程度要适中，太硬会影响搅拌效果，太软则不易整形。

* 全蛋液的加入要分次进行，避免一次性加入导致油水分离。

* 搅拌面团时不需要过度搅拌，以免面团起筋影响口感。

* 饼干的厚度和烘烤时间可以根据个人口味和烤箱实际情况进行调整。

通过以上步骤和技巧，你可以轻松制作出美味可口的蔓越莓饼干。不仅可以作为休闲小零食享用，还可以作为礼物送给亲朋好友分享美味。