虎皮青椒是什么地方的菜

1、虎皮青椒属于川菜系列。

2、虎皮青椒，亦称虎皮海椒或糖醋辣椒瘪子，是一道以青椒为主要食材的菜品。它的特色在于青椒表皮经过轻微焦糊处理，呈现出类似老虎皮纹理的效果而得名。

3、制作虎皮青椒的方法是将洗净的青椒入锅干炒至表皮起皱，随后加油继续翻炒，直至表皮膨胀出现明显的皱纹。这道菜成本低廉，制作简便。成菜后，具有清新的香气，口感鲜辣，质地绵软而不烂。需要注意的是，患有特定疾病的人应适量食用或避免食用。