怎么煮鸡蛋不破壳还好剥皮

1. 加入适量食盐：在煮鸡蛋的水中加入适量的食盐，这不仅能减少鸡蛋破裂的可能性，还能让鸡蛋在煮熟后更容易剥皮。一般来说，每5个鸡蛋大约需要1克食盐。

2. 冷水下锅：与使用热水相比，用冷水煮鸡蛋可以降低鸡蛋破壳的风险，并且使得剥皮的过程更加顺畅。

3. 确保水量充足：确保水足够多，能够完全覆盖鸡蛋，这样可以避免鸡蛋因为受热不均而破裂。

4. 先放鸡蛋后加水：正确的做法是先将鸡蛋放入锅中，然后慢慢倒入水。这样可以防止因为水温过高导致鸡蛋破裂。

5. 中火煮鸡蛋：使用中火慢煮鸡蛋，避免火候过大，以免鸡蛋因为温度突然升高而裂开。待水煮沸后，转小火继续煮几分钟即可。