干烤龙头鱼的怎么烧

龙头鱼500克、剁椒2小勺、蒜瓣适量、生姜1小块、盐适量、料酒适量、香醋少许、蚝油1大勺。

做法：

1. 准备好蒜瓣、生姜和剁椒，这些是去腥提鲜的关键材料。

2. 购买回来的龙头鱼用流动的水彻底清洗干净，去除内脏后控干水分。

3. 炒锅中倒入适量油，加入切碎的蒜瓣和切细的生姜丝，炒香。

4. 然后加入一小勺剁椒，轻轻翻炒几下。

5. 将清洗干净的龙头鱼放入锅中，轻轻摇动锅身，使鱼身均匀裹上油，转中火加热。

6. 放入适量的料酒和香醋，以及少许盐，盖上锅盖，中小火煮4至5分钟。

7. 期间摇动锅身一次，防止鱼粘锅。

8. 鱼烧熟后加入一大勺蚝油，轻轻翻动鱼身，使鱼均匀裹上蚝油。

9. 出锅前再加一小勺剁椒和少许香葱末，略煮几秒钟即可。