空心菜的吃法

第一种：蒜蓉空心菜

蒜蓉空心菜的做法如下：

食材准备：空心菜一大把，大蒜五六瓣。

步骤一：空心菜清洗干净以后沥干水分，备用。空心菜买的时候要选那种梗比较小的，这样吃起来比较嫩。

步骤二：空心菜切段，大蒜拍成蒜末，分成两份备用。

步骤三：锅中倒油，油热以后，先下入一份蒜末，超出三香味儿以后，将空心菜段倒入锅中，大火翻炒一会喜欢吃脆爽的，炒的时间短一点就可以了。向锅中加入适量的盐，翻炒均匀，最后把另一份蒜末加入锅中翻炒即可出锅。

第二种：腐乳空心菜

这道菜就是看到网上有人做，就尝试做了一下，味道还不错，对于喜欢吃豆腐乳的人，这道菜是真的好吃。

腐乳空心菜做法步骤如下：

食材准备：空心菜，豆腐乳，各种调味料。

步骤一：空心菜清洗干净以后，沥干水分，再切成小段备用。

步骤二：半块豆腐乳，一勺腐乳汁，再加入一点清水，搅拌均匀，备用。

步骤三：锅中加入油，油热了以后，将空心菜段下入锅中，用大火快速地翻炒，炒至空心菜断生以后，把调好的腐乳汁倒入锅中，继续翻炒，最后大火收一下汁即可。腐乳本身就是咸的，可以不加盐。不过还是要个人口味来调整。

第三种：凉拌空心菜

凉拌空心菜的做法如下：

食材准备：空心菜，各种调味料等。

步骤一：空心菜先清洗干净以后切成大段，备用。

步骤二：锅中加水，水烧开以后，向开水中加入两勺油，把处理过的空心菜下入锅中烫熟以后，大约一分钟就差不多了，捞出沥干水分备用。

步骤三：调一个料汁。两瓣蒜切成碎末，喜欢吃辣的可以准备适量的辣椒，也切成碎末备用。锅中倒适量的油，油烧到六成热的时候，放入切好的蒜末和辣椒，小火翻炒出香味，蒜末变成金黄色之后就可以关火，再加入一勺蚝油和生抽。放入锅中，搅拌均匀以后盛出来备用。

步骤四：将我们调好的料汁倒在空心菜上，翻拌均匀以后就可以食用了。

第四种：肉末炒菜梗

肉末炒菜梗做法如下：

食材准备：空心菜，里脊肉，葱，姜，蒜，盐，蚝油，生抽等。

步骤一：先将空心菜的菜叶和梗分开，这道菜我们需要的是菜梗，菜梗清洗干净以后切成小丁，备用。葱姜蒜切末，备用。

步骤二：里脊肉冲洗干净，切成小丁，备用。

步骤三：锅中倒入食用油，油烧热以后，先放入肉丁炒散炒香以后，再把葱姜蒜末也放入锅中炒香。

步骤四：最后把菜梗放入锅中，用大火爆炒，再加入少量的盐，生抽和蚝油都是咸的，食用不用加很多的盐，继续用大火翻炒均匀以后，空心菜炒至断生，即可出锅装盘。