炖鱼都放什么

炖鱼需要放的主要调料及食材有：鱼、油、盐、料酒、生抽、老抽、姜、葱、蒜、香菜、八角等。

关于炖鱼的详细解释：

1. 主食材：鱼的选择是炖鱼的关键。常见的鱼类有鲫鱼、鲤鱼、鳕鱼等，它们都可以作为炖鱼的原材料。

2. 调料：炖鱼时需要加入适量的油，用于煎鱼和炒菜。盐是提升鱼的味道所必需的。料酒、生抽和老抽则是为了去腥增味，使鱼肉更加鲜美。

3. 辅助食材：姜、葱、蒜是常见的炖鱼辅助食材，它们能够提升鱼的整体香味。此外，香菜也是很好的搭配，可以为炖鱼增添一丝清新的味道。

4. 其他可选调料：根据个人口味，还可以加入一些其他的调料，如八角等，以增加炖鱼的层次感。

总之，炖鱼的关键在于食材和调料的搭配，只有合适的搭配才能炖出鲜美且营养丰富的鱼肉。同时，炖鱼的时间也要掌握得当，以确保鱼肉的鲜嫩口感。