奶油汁炖小牛肉的家常做法是什么？

奶油汁炖小牛肉是一道经典的家常菜，它的做法相对简单，但是味道却非常浓郁和美味。下面是奶油汁炖小牛肉的详细做法：

【材料】

小牛肉：500克

黄油：30克

洋葱：1个（中等大小）

蒜瓣：2瓣

胡萝卜：1根（中等大小）

马铃薯：2个（中等大小）

面粉：2大勺

鸡汤或牛肉汤：500毫升

盐：适量

黑胡椒粉：适量

香叶（月桂叶）：1片

鲜奶油：100毫升

橄榄油：适量

【步骤】

准备材料：将小牛肉切成块状，洋葱和胡萝卜去皮切块，蒜瓣切片。马铃薯去皮切成与胡萝卜差不多大小的块。

炖牛肉：在锅中加入适量的橄榄油，加热后放入黄油融化。将牛肉块放入锅中，翻炒至表面变色，加入盐和黑胡椒粉调味。

炒香蔬菜：在牛肉旁边空出的位置，放入洋葱和蒜片，炒至洋葱变软，香味释放。

加入面粉：撒上面粉，快速翻炒均匀，让面粉包裹在牛肉和蔬菜上，炒至面粉微微变色。

加入汤底：倒入鸡汤或牛肉汤，加入香叶，搅拌均匀，让面粉完全溶解在汤中，形成浓稠的汤汁。

炖煮：将火调至中小火，盖上锅盖，炖煮约30分钟，让牛肉充分吸收汤汁的味道，变得更加嫩滑。

加入蔬菜：将切好的胡萝卜和马铃薯块加入锅中，继续炖煮，直到蔬菜变软。

加入鲜奶油：待蔬菜煮至软熟后，倒入鲜奶油，搅拌均匀，再次炖煮几分钟，让奶油完全融入汤汁中。

最后调味：根据个人口味，可以适当加入盐和黑胡椒粉调整味道，确保汤汁浓郁可口。

出锅装盘：炖煮完成后，关闭火源，将炖好的小牛肉和蔬菜盛出装盘，淋上浓郁的奶油汁即可。

【小贴士】

牛肉选择前腿肉或者其他适合炖煮的部位，这样炖出来的肉质更加嫩滑。

炖煮时注意火候，避免大火使汤汁过早收干，影响牛肉的口感。

可以根据个人喜好添加其他蔬菜，如西蓝花、蘑菇等，增加菜品的营养和色彩。

如果喜欢更浓郁的奶油味，可以适当增加鲜奶油的用量。

这样一道美味的奶油汁炖小牛肉就完成了，它的汤汁浓郁，牛肉嫩滑，蔬菜入味，非常适合家庭聚餐时候享用。