青梅干蜜饯的做法

青梅干蜜饯的做法：

1. 将青梅洗净晾干，用牙签在青梅上戳出许多小孔，备用。

2. 准备一个干净的玻璃瓶，将青梅放入瓶中，加入白酒，酒的量要淹过青梅，盖上盖子，放置在阴凉通风处，浸泡一个月左右。

3. 一个月后，将浸泡好的青梅捞出，用清水洗净，晾干备用。

4. 准备一个大碗，将白糖和水加入碗中，搅拌均匀，加热至糖溶解，煮沸后转小火，继续煮至糖浆变稠。

5. 将晾干的青梅放入糖浆中，用小火煮至糖浆被青梅充分吸收，青梅表面呈现出透明的糖衣即可。

6. 将煮好的青梅捞出，晾凉后放入干燥的玻璃瓶中，倒入蜂蜜，蜂蜜的量要淹过青梅，盖上盖子，放置在阴凉通风处，静置一个月左右即可食用。