麻辣干煎乌仔鱼的做法

前言

乌仔鱼厦门这边叫青头鱼，经常看到有渔民捕捞上来的乌仔鱼摆在菜场外面卖，每次看到那么新鲜的鱼就会买些回来，我买的乌仔鱼个头比较小，所以适合炸着和骨头一起吃了。

材料

主料：乌仔鱼200g；

辅料：油适量、盐适量、蒜头适量、生姜适量、干红辣椒适量、花椒适量

麻辣干煎乌仔鱼

1

乌仔鱼杀好洗干净洒点盐巴腌制

2

锅里放油放入乌仔鱼炸

3

炸至金黄酥脆

4

干辣椒切小段用清水洗一下

5

蒜头生姜切丝

花椒备用

6

炒锅放油放入蒜头生姜和辣椒、花椒

7

放适量盐巴煸炒

8

放入炸过的鱼

9

翻炒几下出锅

小贴士

炸鱼的时候一定要看好火候不要炸过了

基本上炸到金黄色就好