岩茶属于什么茶呢？

岩茶属于乌龙茶。

岩茶，又称为武夷岩茶，是中国传统名茶之一。其产于福建武夷山地区，具有独特的品质与风味。具体来说，岩茶属于乌龙茶类。乌龙茶是一种半发酵茶，介于绿茶和红茶之间。而岩茶因其生长在武夷山的岩石环境中，具有独特的品质特点。

岩茶的特点

1. 独特的生长环境：岩茶生长在武夷山的岩石缝隙中，这里的自然环境独特，日照充足，雨水充沛，为茶叶的生长提供了优越条件。

2. 复杂的制作工艺：岩茶的制作需要经过采摘、晒青、做青、杀青、揉捻和烘焙等工序，其中每一步都需要精湛的技艺。

3. 独特的口感与香气：岩茶具有独特的“岩韵”，茶汤醇厚，入口甘滑，回甘强，香气持久，带有花果香和茶香。

岩茶的分类

岩茶有很多不同的品种，如大红袍、肉桂、水仙等。每种茶叶都有其独特的风味和特点。例如，大红袍是岩茶中的名贵品种，因其品质卓越而广受茶友喜爱。

岩茶的品饮与保存

品饮岩茶时，需要注意茶的色泽、香气和口感。高质量的岩茶具有明亮的茶汤、持久的香气和醇厚的口感。保存岩茶时，应存放在通风、干燥、避光的地方，以保证茶叶的品质。

总的来说，岩茶是一种具有独特品质与风味的乌龙茶。其生长环境、制作工艺和口感都使其在中国茶文化中占据重要地位。