金边白菜，醋溜白菜和酸辣白菜有什么区别

金边白菜和醋溜白菜从本质上来说，一个属于官府菜，一个属于民间菜，而酸辣白菜则归属于川菜。金边白菜在用料、工艺和菜品标准上都要远优于醋溜白菜。

金边白菜的精妙之处，就在于炒白菜的四周有韭菜叶般宽窄的金黄色镶边，而中间又保持着洁白的颜色。口感上，酸、辣、咸、辛、鲜五味合一，香脆爽口，深得食客喜欢。