剁椒的做法 自制

剁椒的做法 自制：

1. 准备好辣椒和盐，将辣椒洗净晾干，切成小段备用。

2. 在砧板上撒一层盐，将辣椒放在盐上，用刀背轻轻压碎，使辣椒出水。

3. 将压碎的辣椒放入干净的玻璃瓶中，加入适量的盐，用筷子搅拌均匀。

4. 盖上盖子，放置在阴凉通风处，每天搅拌一次，大约需要7-10天左右，待辣椒变成深红色时，剁椒就做好了。

5. 剁椒可以用来拌凉菜、炒菜等，口感鲜辣可口。