校园食品安全管理制度(汇集3篇）

校园食品安全管理制度需明确并严格执行，确保师生饮食安全。以下是各关键点的详细要求：

1、食品处理环境：确保炊具、墙壁、地面等符合卫生标准，使用安全材质，设置充足照明与通风，配备消毒设备，垃圾处理需容器化、袋装化，最小使用面积不少于8平方米。

2、餐饮具管理：专用洗刷、消毒设施，物理或化学消毒方式，确保餐饮具无交叉污染，生、熟、半成品分开存放，避免食品变质、超期问题。

3、食品采购与储存：从持有卫生许可证的单位采购，校内采购需验收，食品分类、分架存放，及时销毁过期或变质食品，防止污染。

4、食品加工：加工食品需充分熟透，使用工具、容器标记明显，分开使用，定期清洗消毒。避免腐败变质食品加工使用。

5、空气与食品保存：配餐间定期消毒，加工操作人员专用，留样保存并进行质量检查，冷藏食品保存不超过24小时，确保安全。

6、人员健康与培训：炊管人员需健康证，定期体检，遵守卫生“五四”制，养成良好个人卫生习惯。无证人员不得上岗。

7、组织与管理：成立食品安全与管理小组，配备管理人员，公示规章制度，接受监督，积极配合卫生行政部门检查。

8、宣传与教育：通过各种形式加强对师生饮食卫生教育，提醒学生不购买街头无证食品，避免不明食物。

9、应急处理：制定食物中毒应急预案，立即停售可疑食品，协助救治，保留证据，配合调查，控制事态。

10、报告与责任：严格执行食物中毒报告制度，及时报告卫生行政主管部门和教育部门，对瞒报、迟报行为追究责任。

通过以上制度的执行，可以有效保障校园食品安全，确保师生饮食健康。