兰州拉面是哪个少数民族的

兰州拉面，作为一种具有悠久历史的面食，起源于回族民间传统食品。据史料记载，这种面食的历史可追溯至清朝嘉庆年间，由回族人士陈维精创立。兰州牛肉拉面的特色在于其独特的制作工艺和风味，尤其是其汤色清澈、面条筋道、肉质鲜美的特点，深受人们喜爱。

在兰州牛肉拉面的演变过程中，陈位林、陈谐声与陈和声三兄弟起到了至关重要的作用。他们将这一原本街头的小吃提升为广受欢迎的大众美食，并对其进行了改良和标准化，确定了“一清、二白、三红、四绿、五黄”的统一标准。

有一个流传下来的故事提到，在20世纪40年代，兰州酒泉路上的马保子热锅子面馆，有一位留着大胡子的官员经常光顾。在一次用餐时，他询问店名，老板告诉他这是热锅子面。这位官员建议，鉴于面汤清澈、肉质烂熟，吃起来视觉和味觉都令人愉悦，不妨将其命名为“清汤牛肉面”。这位官员便是著名的于右任先生。他后来回到重庆后，在他的推广下，兰州牛肉拉面开始在全国范围内声名远播。于右任先生也因此成为兰州牛肉拉面的第一位“代言人”。

于右任先生在甘肃留下了革命活动的足迹，也留下了大量的书法作品。如果兰州牛肉拉面的美誉真的源自他的提议，那无疑是对这种面食最大的荣幸。

民间传说常常将重要事件与著名人物联系起来，虽然这种传说的真实性可能令人怀疑，但它反映了人们的一种思维习惯。