榨菜肉丝面的做法？

榨菜肉丝面的做法【1】

用料

面条 150克、香菜 两颗、盐 少许、青蒜 一根、

生抽 少许、猪油(或者芝麻油) 少许。

做法步骤

（1） 先炒好榨菜肉丝；

（2） 锅里水烧开放入面条，大火煮3分钟加入一点冷水，煮开后小火闷2分钟就可以出锅了；

（3） 煮面条的时候切好香菜和青蒜；

（4） 碗里加入少许盐，生抽，和猪油。加入适量的开水或者高汤；

（5） 把煮好的面条挑到碗里；

（6） 加上榨菜肉丝，香菜和青蒜；

（7） 一碗热腾腾的榨菜肉丝面就成功了！

小贴士

碗里面条汤不需要加太多的盐，因为榨菜是咸的；

喜欢吃白胡椒粉的可以加一点，非常香；

锅里煮面条的水要多一点，宽汤煮面。

榨菜肉丝面的做法【2】

用料

里脊肉 300克、手工面 500克、奶白菜 150克、榨菜 160克、蚝油 5克、

料酒 5克、生抽 5克、老抽 3克、白糖 3克、生粉 4克、胡椒粉 3克、香油 5克。

做法步骤

（1） 准备食材，里脊肉泡出血水；

（2） 里脊肉先切大片；

（3） 切肉丝；

（4） 放入糖、胡椒粉；

（5） 料酒；

（6） 轻轻抓均；

（7） 锅中烧开水，放入盐和油；

（8） 放入手工面条；

（9） 用筷子拨散，煮熟；

（10） 关火捞出沥干水分；

（11） 放进凉白开中；

（12） 面汤底放入奶白菜烫熟；

（13） 码入碗中；

（14） 热锅起油；

（15） 倒入肉丝；

（16） 大火煸炒至7成熟；

（17） 倒入蚝油；

（18） 酱油；

（19） 煸炒入味；

（20） 放入老抽、盐少许；

（21） 煸炒均匀；

（22） 放入榨菜；

（23） 大火煸炒；；

（24） 淋个薄芡；

（25） 大火收汁；

（26） 关火淋上香油拌匀即可；

（27） 一道美味的榨菜肉丝面就做好了。

小贴士

准备的材料是4人份的，可根据人数来增减食材。