大饼子的做法

大饼子的做法如下：

一、准备材料

1. 玉米面：500克

2. 黄豆面：200克

3. 小苏打：3克

4. 温水：600毫升

二、和面

1. 首先将玉米面和黄豆面按照5:2的比例放入一个大碗中，加入小苏打，然后慢慢加入温水，一边加水一边用筷子搅拌。

2. 等到没有干面粉了，就可以下手揉面，揉成一个光滑的面团。这个过程大约需要5分钟，确保面团揉得均匀。

3. 揉好的面团盖上盖子，放在温暖的地方发酵，大约需要1个小时。发好的面团会变得蓬松，里面都是蜂窝状。

三、做饼

1. 取出发好的面团，放在案板上稍微揉一下，排出里面的空气。然后将面团分成大小均匀的小剂子。

2. 取一个小剂子，用手掌按扁，再用擀面杖擀成薄厚均匀的圆形饼胚。

3. 平底锅预热，刷上一层薄油，放入饼胚，盖上盖子，小火慢烙。

4. 烙至一面金黄后翻面，继续烙另一面，直到两面都金黄酥脆即可出锅。

四、成品

大饼子做好了，可以直接吃，也可以搭配一些菜或者汤一起吃。大饼子的口感外酥里软，香甜可口，非常好吃。而且做法简单易懂，适合家庭制作。如果想吃更加美味的大饼子可以在和面的时候加入一些糖或者蜂蜜这样可以增加甜度也可以让饼更加柔软。