肉松凤凰卷肉松凤凰卷的发展历史

肉松凤凰卷的起源可以追溯到旧时代，那时为了填饱肚子，穷苦人家会挖野菜、草根食用。这些食物虽然难吃，但为了生存，他们发明了一种将鸡蛋、野菜、草根混合煮后烘干，卷成形状，用来慢慢食用的方法，这就是肉松凤凰卷的雏形。

随着时间的推移，肉松凤凰卷经历了无数个年代，直到上个世纪初，凤凰卷才开始有了一些变化。礼记饼家的创立，使得肉松凤凰卷在单一品种、单一制作方法的基础上得到了进一步的发展。如今，经过一个世纪的洗礼，礼记饼家已成为一个驰名中外的百年老字号，凤凰卷的品种、制作方法、口味都丰富了数倍。其中，肉松凤凰卷以其独特的风味，成为凤凰卷中的代表之作。

如今，市面上的凤凰卷多采用蛋卷机制作，一般为大型机械生产，个人难以使用。而纯手工制作的肉松凤凰卷则较为稀少，澳门礼记饼家正是其中之一。礼记饼家的肉松凤凰卷，凭借传统手工工艺与古法秘制，结合现代生产先进工艺，生产出的肉松凤凰卷，已成为祖国大陆、港澳台、欧美等地的特色产品，广受欢迎。