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糖醋排骨—免炸简易版做法大全
最佳答案
【主料】
3人份排骨500克
【辅料】
香醋60克白砂糖36克精盐2克生抽5克老抽3克葱白15克姜5克玉米油15克味精2克
步骤1
猪小排斩成3～4cm左右的小块，用冷水反复浸泡三遍以上至猪肉变为粉白色，水清透
步骤2
排骨滤出沥干水分，葱切段姜切片，60g香醋取出备用
步骤3
锅烧热放入玉米油，下入葱姜炒香，放入排骨中火炒2分钟至变色
步骤4
放入香醋翻炒均匀，小火焖3分钟左右让醋充分被排骨吸收，醋快要烧干即可
步骤5
调入糖、盐、生抽和老抽，加足量水没过排骨，中火炖煮40分钟至排骨熟烂收汁
步骤6
出锅前关火，放入味精拌匀装盘
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