鸡扒饭的做法教程有哪些值得推荐？

鸡扒饭是一道简单美味的家常菜，主要由煎或炸至金黄的鸡排和搭配的米饭组成。以下是一种值得推荐的鸡扒饭做法教程：

材料准备：

鸡胸肉 2块

大蒜 3瓣

生抽、老抽 各适量

白糖 少许

盐 适量

黑胡椒粉 少许

鸡蛋 1个

面粉、淀粉 各适量

面包糠 适量

油 适量

青菜、胡萝卜（配菜用）

米饭

做法步骤：

一、腌制鸡肉

将鸡胸肉洗净，用厨房纸巾吸干水分。

用刀背轻轻敲打鸡胸肉，使其松软，便于入味。

将大蒜切碎，和生抽、老抽、白糖、盐、黑胡椒粉混合在一起，制成腌料。

把鸡胸肉放入腌料中，确保两面都均匀涂抹上调料。

覆盖保鲜膜，放入冰箱腌制30分钟至2小时。

二、制作鸡扒

将腌好的鸡胸肉取出，先在面粉中两面裹上一层，再轻拍掉多余面粉。

蘸上打散的鸡蛋液，然后裹上一层均匀的面包糠。

在平底锅中倒入适量油，烧热后将鸡胸肉放入锅中。

中小火煎至两面金黄酥脆，期间注意翻面，以确保均匀受热。

煎好后取出鸡胸肉，放在厨纸上沥去多余的油分。

三、准备配菜和米饭

将青菜和胡萝卜清洗干净，切成适当大小。

在另一锅中烧水，水开后放入少许盐和油，先将胡萝卜焯水，再焯烫青菜，捞出后沥干水分。

米饭提前煮好，保持温热状态备用。

四、拼盘

将煮好的米饭盛在盘子中，可以稍微压实，形成饭团状。

将煎好的鸡扒切半或整个摆放在米饭旁边。

将焯好的青菜和胡萝卜等配菜摆放在旁边，增加色彩与营养。

根据个人口味，可以淋上少许酱汁，如甜酱、辣椒酱或者番茄酱。

小贴士：

腌制鸡肉时可适当延长时间，使鸡肉更加入味。

煎鸡扒时火候不宜过大，以免外焦里生。

面包糠可以选择日式 Panko，比普通面包糠更加酥脆。

配菜可以根据季节和个人喜好选择，如西兰花、花菜等。

通过以上步骤，你可以做出色香味俱全的鸡扒饭。摆盘时注意美观，这样不仅能够提升食欲，还能让简单的家常菜变得有格调。