农家小炒小贝壳肉怎么做

　农家小炒小贝壳

　主料

　贝类(500g)

　调料

　蒜苗(适量)红辣椒（越辣越好）(适量)姜(适量)盐(适量)生抽(适量)调和油(适量)料酒(适量)

　厨具

　炒锅

　1 买来的贝壳先用盐水泡一个小时。 然后在开水锅中煮下，煮到贝壳张开（张开就可以，不要太久，要不肉就掉出来了）。再用清水洗净备用。

　2 蒜苗切段，姜切丝，红辣椒切丝。

　3 热锅下油，烧热。

　4 放入姜丝翻炒，炒出香味

　5 倒入贝壳翻炒三至四分钟。炒太久肉会掉出来。同时倒入料酒，去腥味

　6 倒入蒜苗翻炒，加盐，生抽皗味即可

　7 这样一盘好吃的贝壳就出锅了。

　农家小炒小贝壳

　主料：小贝壳

　配料：姜，大葱，蒜，朝天椒

　调料：料酒，白酒，盐，生抽，鸡精

　1.将捡来的小贝壳洗净沙子，待焯水（一篮子，估计有三四斤）

　2.姜，大葱，蒜，朝天椒分别切好待用

　3.起锅烧开水

　4.倒入洗净的小贝壳

　5.锅里的水再次烧开后，用筷子稍稍搅一下，怕沙子不出来

　6.将焯好水小贝壳捞出（请大家忽视我家的破篮子，放在灶边一不小心被烧成这样了）

　8.焯好水的小贝壳快速用冷水冲洗几遍，还是怕有沙子（悲催！图七图八重复了，大家见谅）

　9.洗净沥好水的小贝壳

　10.起锅放油，量稍稍多一点

　11.放入姜，葱，蒜，朝天椒炒出香味（速度要快，只能拍出这种样子）

　12.放入小贝壳，盐快速翻炒

　13.放入料酒，生抽

　14.大火翻炒均匀

　15.放入白酒（诸葛亮的赠送小瓶）

　16.放少许鸡精翻炒均匀出锅