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白灼凤尾的做法窍门
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白灼凤尾的做法窍门:
1. 凤尾鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净备用。
2. 锅中加入清水,放入凤尾鱼,大火烧开后撇去浮沫,转小火煮5分钟。
3. 关火后让凤尾鱼在热水中焯熟,约需2-3分钟,捞出沥干水分。
4. 准备调料,葱姜蒜切末,香菜切段,辣椒切圈,放入碗中,加入适量盐、鸡精、香油、醋、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉,搅拌均匀。
5. 将调料汁淋在凤尾鱼上即可。
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