温州特产桂花糕有什么美味的做法？

桂花糕是温州的特色美食，以其迷人的香气和柔软的质地而著称。想要在家制作这款美味的甜点，可以遵循以下步骤：【材料】糯米粉：200克粘米粉：50克细砂糖：80克清水：适量桂花酱：适量（根据个人口味调整）酵母粉：适量（大约3克左右）【步骤】1. 准备材料：将糯米粉和粘米粉混合均匀，加入细砂糖搅拌均匀，确保无颗粒。2. 发酵糯米糊：在糯米粉中加入适量清水，搅拌至无干粉，加入酵母粉再次搅拌均匀。将糯米糊放置在温暖处，让它自然发酵1-2小时，直至体积膨胀且表面出现许多气泡。3. 蒸制：将发酵好的糯米糊倒入模具中，模具可选择任意形状，建议使用透气的材质，如竹制或硅胶模具。将模具放入蒸锅，大火烧开后转中小火蒸约30分钟。4. 添加桂花酱：在蒸制过程中，可在糯米糊表面抹上一层桂花酱，增加香气。5. 完成蒸制：蒸好后，不要立即打开锅盖，让桂花糕在锅内静置5分钟左右，防止糕体因温差而塌陷。6. 出锅装饰：将蒸好的桂花糕取出，可按个人喜好撒上桂花瓣或搭配其他果酱食用。【小贴士】1. 发酵时间会根据温度变化而有所不同，高温下发酵速度会更快。2. 蒸制时，要确保锅盖密封，防止水蒸气滴入影响口感。3. 桂花酱的用量可根据个人口味调整，喜欢香味更浓的可多添加。4. 喜欢更细腻口感的，可以适当增加粘米粉的比例。遵循这些步骤，你将能制作出外皮略具弹性、内里柔软细腻，散发着桂花香的温州特产桂花糕。无论是作为早餐还是下午茶，它都是极佳的选择。