老蛋糕的制作方法及配料

1. 材料准备：全蛋4个，低筋面粉120克（需过筛），细砂糖100克，无盐黄油30克。

2. 打发鸡蛋：将鸡蛋放入一个干净的大碗中，使用电动打蛋器以低速搅拌至产生粗泡，然后加入白砂糖，转高速打发，直至提起打蛋器时蛋液不会滴落。

3. 融化黄油：将黄油放入微波炉中微波加热或用热水隔热至融化，然后倒入打发的蛋液中，轻轻搅拌均匀。

4. 混合面粉：分两次至三次将过筛的面粉倒入蛋液中，每次都要用橡皮刮刀从底部向上翻拌，避免过度搅拌导致消泡。

5. 倒入模具：在蛋糕模具内涂抹一层薄油或铺上烘焙纸，将混合好的蛋糊倒入模具，大约八分满。轻轻敲击桌面几下，使表面平整。

6. 烘烤蛋糕：预热烤箱至180度，将模具放入烤箱中层，烘烤大约30分钟。待蛋糕完全冷却后，即可脱模享用。

小贴士：这款老式蛋糕制作简单，是烘焙初学者的理想选择。需要注意的是，全蛋打发可能需要一些技巧。全蛋打发需要时间较长，通常需要15-25分钟，具体取决于打蛋器的功率和鸡蛋的温度。