红烧大眼鱼的制作步骤

1.这个大眼鱼很好煎。只煎一条是因为只做一个人的饭。

2.同时备料。黑木耳泡发切丝，猪肉丝，蒜瓣，大葱末，姜丝，小葱末，干辣椒，豆瓣酱。其他料要有点陈醋、糖和料酒、淀粉。

3.鱼煎成这样就可以了。

4.把鱼盛出来。余油烧热。先放入猪肉丝煸炒至出水

5.放入姜丝、大葱、大蒜和干辣椒、豆瓣酱翻炒至出香味。

6.加入热水或热的高汤。然后把鱼和木耳放进去炖一下。加少许陈醋和料酒、白糖。

7.3到5分钟后，先把鱼盛出来。把水淀粉倒入底汤中，略翻搅和大火收汁。浓厚倒在鱼身上，撒上小葱花就可以了。