剁椒的做法怎样做？

准备做一个剁椒鱼头，有了鱼头，买了个罐小米辣椒，不过做出来之后，都任务这罐小米辣椒毁了这个鱼头。在网上看了很多人的剁椒做法，还问了好几个姐姐。决定自己做一个剁椒。记载一下

剁椒是由朝天椒开发出来的产品。剁椒的制作方法比较严格，一般挑选无虫害的小尖红辣椒，洗净以后控水，把辣椒剁碎，要采用专门的工具，比如说坐到木盆儿等等，在制作过程中，大卫也会弥散到空气中，所以对制作的人来讲是一个非常痛苦的步骤。在制作的过程中，加入适量拨好的蒜瓣，或者是将。然后加入盐和冰糖放入泡菜坛内烹入大量的白酒，盖上坛子加水封。一周左右就可以做好了。

食材

辣椒 半斤

蒜 一头

姜 1块

二锅头 一大勺

盐 10g

方法/步骤

1

这种小辣椒买回来后要清洗一下

2

捞出来控干水分，放在盖帘上晾晒一天，以便外部水分完全去掉

菜板要晾干，蒜和姜也要弄干生水

辣椒去掉蒂

先切成小段

再用刀剁碎，对了，这个整个操作过程要带一次性手套，否则辣手可不妙

把姜切成丝后，再剁成末

蒜切末

把辣椒，蒜，姜放入一个无水无油的盆里

加盐，65度的二锅头

搅拌均匀

放入罐中，压实，蒙保鲜膜，常温下放2天，然后放入冰箱保存